Маринованная свекольная ботва, необычная заготовка на зиму

Маринованная свекольная ботва станет незаменимым компонентом для приготовления салатов, всевозможных закусок, а также горячих первых блюд.

Описание ролика

Свекла выросла начинаем уборку , свеклу на хранение , а свекольную ботву на ботва рецепты на плейлистыСАД И ОГОРОД КУЛИНАРНАЯ КНИГА РЕЦЕПТОВ РЫБНЫЕ БЛЮДА САЛАТЫ ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА СЛАДКИЕ БЛЮДА ДЕСЕРТЫ ВЫПЕЧКА КУХНИ НАРОДОВ МЯСНЫЕ БЛЮДА ОБЗОР ПОКУПОК МАГАЗИНОВ ПОСТНЫЕ БЛЮДА ЗАГОТОВКИ ПАШТЕТЫ ВТОРЫЕ БЛЮДА КАШИ СУПЫ #свекла #свекольнаяботва #заготовкиназиму

  • Главная
  • Обо всем с Марусей Помощник на кухне
  • СВЕКОЛЬНАЯ БОТВА ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ ВКУСНО И ПОЛЕЗНО

Теги.. свекольная ботва свекольные листья свекла свекольные черешки маринованые заготовки из свеклы консервация из свеклы свекла рецепты вкусные заготовки из… вкусные рецепты рецепты из свекольной… маринованная свекольная ботва способ заготовки свекольной…

Заготовка свекольной ботвы на зиму

Польза свекольной ботвы

  • сахарным диабетом;
  • заболеваниями, связанными с недостатком гемоглобина в крови;
  • сердечно сосудистыми проблемами;
  • проблемами с обменом веществ;
  • ЖКТ;
  • с опухолевыми образованиями;
  • склеротическими проявлениями, расстройством внимания и памяти.

Такому широкому спектр воздействию на организм свекольная ботва обязана своему составу. Но применяется только молодая неповреждённая листовая пластинка с черешком. При старении волокна становятся жёсткими, а полезные вещества переходят в корнеплод. Заготовка свекольных листьев, выращенных на своих грядках, на зиму поможет всегда иметь полезный продукт.

Витамин U замедляет процессы старения и благотворно действует на систему пищеварения, способствует излечению язв и гастрита. Отвар свежих и сушёных листьев, принимаемый регулярно натощак способствует мягкому стулу. Установлено, что перспективно использовать свекольные листья с корнеплодами в борьбе с онкологическими заболеваниями.

Полезной для зрения, лекарем кожных заболеваний, лекарством от головной боли и хранителем печени считают свекольную ботву народные целители.

Однако нельзя употреблять свеклу для лечения во внутренних органах протекают острые воспалительные процессы или проблемы с жидким стулом.

Как заготовить свекольную ботву на зиму

  • сухой зелени;
  • квашением;
  • заморозкой;
  • маринованием листьев свеклы;
  • консервированием.

Нужно знать, что тепловая обработка снижает состав полезных веществ, частично разрушая сложные органические соединения. Поэтому для применения в качестве лекарства консервация без тепловой обработки лучше. Однако использование консервированных заготовок систематически восполнит недостаток нужных элементов зимой. Мысли, что питание экологическими продуктами со своего огорода принесёт здоровье, добавит сил хозяевам во время осенних заготовках.

Заготовить листья свеклы на зиму как мороженый продукт ещё проще. Помытые и хорошо просушенные листы с черешками режут мелко и раскладывают по небольшим одноразовым порциям в полиэтиленовые пакеты. Важно хранить заготовки только в морозильнике, при низкой температуре. Однажды размороженная зелёная ботва при новой заморозке теряет свои полезные свойства. Запах борща с ароматом свежей замороженной зелени обязательно привлечёт соседей.

Квашение листов происходит целиком, без применения уксуса. Под действием соли в тёплом месте в течение нескольких дней производится ферментирование продукта. При этом сохраняются и преумножаются полезные вещества. Используется квашеная свекла как самостоятельное блюдо и как составляющая сложных салатов.

Листики же доводят до кипения, берут слитую воду, готовят маринад и заполняют им банку. Но банку стерилизуют 15 минут. После этого добавляют уксус и закатывают и черешки, и листики. Черешки держат под шубой, а листики остывают на воздухе, перевёрнутыми вверх дном. Хранить такие заготовки можно при комнатной температуре.

Сохранить дары лета и плоды своего труда для использования в зимний период, значит, обеспечить семье полезное питание круглый год.

Маринованная свекольная ботва, рецепт

Для такого приготовления подготовьте:

Чистую ботву – 350 г

Листья вишни, смородины – по 1 шт.

Соцветие укропа – 1 шт.

Чеснок – 2 зубочка

Для ароматного маринада возьмите:

Уксус фруктовый, сахар — ¼ стакана

Соль – 1 ст. л. (с небольшой горкой)

Листок лавровый – 1 шт.

Вода – 0,5 литра

Перец горошком – 3 шт.

Теперь необходимо вымыть и слегка подсушить ботву. Вымыть и простерилизовать банки. Ботву нарезать таким образом, чтобы ее длина соответствовала высоте вашей банки (листья отрезаем). После уложите всю ароматную приправу на дно банки, не забудьте предварительно нарезать чеснок пластами.

Тем временем следует приготовить маринад, для этого возьмите кастрюльку. Влейте туда воду и добавьте все что предназначено для маринада. Доведите до кипения и залейте маринад в банки.

Прикройте банки с ботвой крышками и простерилизуйте в течение 15 минут, после чего их можно смело закрывать. Как только банки полностью остынут, их можно убрать в соответствующие место для хранения.

Если вы планируете заготовить ботву в более большом количестве, то пропорцию ингредиентов увеличьте до необходимого объема. Маринованная свекла получается очень вкусной и сочной. После приготовления блюд из этого «деликатеса», вы обязательно будете готовить столь экстравагантную закатку каждый год.

Маринованная ботва с зеленью

Приготовить маринованную свекольную ботву можно и другим способом. В этот рецепт будет входить много зелени и лука. Ботва получается очень вкусной, и идеально подойдет для приготовление борщей.

Для приготовления вам следует взять следующие компоненты:

Укроп и петрушка

Чеснок и лук-репка

Ботва свеклы

На каждые 3 части ботвы следует брать 1 часть приправ.

Для маринада вам нужно:

Уксус 9% — 100 мл

Лаврушка, гвоздика – по 1 шт.

Вода – 1 литр

Соль – 25 г

Перец горошком – по вкусу

Сахар – 25 г

Ботву нужно промыть и нарезать по вашему желанию, уложить в кастрюлю. Затем добавить измельченный чеснок, зелень лук полукольцами. Уложите плотно ботву с зеленью в чистые банки.

Для приготовления маринада в воду следует добавить все ингредиенты, довести до кипения и можно заливать ботву. Дайте постоять несколько минут, после этого маринад нужно слить и вновь закипятить, затем вновь залить и только после этого можно закатывать стерилизованными крышками.

  • Погадаем бесплатно
  • Гадание онлайн
  • Любима ли ты?
  • Правдивое гадание

Реклама сервиса

Хранить такие закатки следует в прохладном месте, чтобы исключить возможность брожения.

Маринованная свекольная ботва используется для приготовления всевозможных борщей, щей, холодников. А еще ее можно использовать в приготовлении салатов или закусок.

Ботва свеклы заготовка на зиму (стебли)

Ингредиенты (на банку 0,7 литра):

  • Стебли молодой свеклы;
  • 1,5 чайные ложки соли (без горки);
  • 50 мл уксуса;
  • 3 дольки чеснока;
  • 2 лавровых листа;
  • черный перец горошком;
  • укроп.

Процесс приготовления заготовки из стеблей

У свекольной ботвы срезаем листики, а стебли порежем ножом на одинаковые по размеру кусочки. На дно баночек выкладываем наш букет из специй, затем – стебельки. Заливаем кипящей водой на 5 минут. Дольше держать стебли в кипятке не нужно, иначе они станут мягкими. А вся прелесть этого блюда именно в хрусткости!

Ботва свеклы заготовка на зиму (стебли)

Ну а дальше все делаем, как и в рецепте с листьями: рассол сливаем, кипятим. В банку кладем соль, льем уксус. Затем заливаем кипящим рассолом, стерилизуем 10 минут и закатываем жестяной крышкой.

Благодаря этим рецептам на зиму, свекольная ботва надолго приживется на вашем обеденном столе.

Надеемся, что на вашем столе часто будет появляться свекольная ботва — рецепты на зиму вам в этом помогут.

Как заморозить: рецепты

Правила заморозки свекольной ботвы очень просты. Подготовьте тару, которая выдержит низкие температуры морозилки: пластиковые контейнеры, пакеты для замораживания или зип-пакеты. По возможности используйте функцию шоковой заморозки и температуру не выше –18 градусов. Чем ниже, тем более полезным останется продукт.

Как заморозить: рецепты

Как заморозить свекольную ботву:

  1. Срежьте побеги и тщательно промойте их в проточной воде, чтобы ушла вся грязь.
  2. После мытья вершки нужно тщательно просушить. Разложите листочки тонким слоем на вафельном полотенце, при необходимости промокните салфетками.
  3. Теперь нужно разделить ножом листья и черешки.
  4. Опытные хозяйки рекомендуют мелко нарезать ботву. Листья — полосками, черешки — мелкими кусочками-кубиками.
  5. Для хранения черешков и листиков используются разные упаковки, но это не обязательно.
  6. Разместите ботву небольшими порциями, листья и стебли отдельно. Порция должна быть такая, чтобы её удобно было использовать за один раз. Например, около 50—100 г продукта хватит на кастрюлю супа.
  7. Повторной заморозке свекольные листики не подлежат.
  8. Отожмите из пакетов воздух и крепко завяжите. В контейнерах используйте крышки.
  9. Готово, осталось только отправить зелень на хранение. Чтобы не забыть, подпишите все пакеты, указав часть ботвы и дату заморозки.
  10. Для хранения овощей и зелени лучше использовать отдельную камеру. Мясо и мясные, а также рыбные полуфабрикаты повлияют на запах продуктов, и они станут невкусными.
Как заморозить: рецепты

Совет Свекольную ботву добавляют в смеси с разными видами зелени: петрушкой, укропом, зелёным луком и т. д. Просто мелко нарежьте всё, и витаминная заправка готова. Также популярна заготовка для борща: измельчите все нужные овощи (томаты, морковь, лук, перцы), перемешайте и расфасуйте по пакетам. Когда придёт время, просто добавьте заморозку в бульон. Эта хитрость здорово экономит время.

Совет от журнала «Мисс Чистота»: иногда попадаются очень грубые стебли свекольной ботвы. Чтобы они обрели приятную консистенцию, после мытья обдайте их кипятком.

Как заморозить: рецепты

Постарайтесь съесть полезную ботву в течение 10 месяцев. Максимальный срок хранения — 1 год.

Особых правил разморозки нет. Просто извлеките ботву из пакетов и используйте в салатах, закусках, винегретах, рагу, супах и различных начинках. Если бросить кусочки сразу в бульон или на сковороду, не дожидаясь оттаивания, то получается вкуснее. Ботва быстро разваривается, поэтому добавляется в блюдо на последних этапах.

Как заморозить: рецепты

Не выбрасывайте вершки от свёклы — помойте, измельчите и отправьте в морозильную камеру. Всю зиму у вас гарантированно будет ароматная, полезная и аппетитная заправка к супам и вторым блюдам.

Секреты консервации

Чтобы при тепловой обработке свёкла не теряла яркий цвет, необходимо перед варкой обрезать корешок с ботвой, а в воду влить немного уксуса, лимонного сока или же насыпать лимонной кислоты.

Секреты консервации

Для быстрой очистки от кожуры, окатите отварную свёклу холодной водой.

Для закваски лучше всего использовать поздний сорт овоща, в котором имеется большое количество сахара.

Секреты консервации

Для приготовления рассола для квашения, необходимо на каждые 10 литров жидкость добавлять по 500 гр. соли. При квашении не нужно добавлять никаких специй и трав.

Удачных вам заготовок из свеклы на зимний сезон!

Секреты консервации

Оценить статью: 6 Версия для печати Facebook Twitter Вконтакте Одноклассники Google+Что еще почитать:

Секреты консервации

Как сварить варенье из белой смородины Варенье из еловых шишек: польза и рецепты лечебного лакомства Как приготовить компот из нектаринов на зиму Как сварить вишневое варенье без косточек Как заготовить кабачки с кетчупом «Чили» на зиму Пошаговые рецепты самых вкусных салатов на зиму

Секреты консервации

Маринование

Использование такой консервации универсальное. Готовый продукт можно послужить полноценным гарниром, стать хорошей добавкой к салатам, вторым блюдам и супам.

Читайте также:  Салат из капусты на зиму: 8 очень вкусных рецептов в банке

Выход: 1 л

Ингредиенты:

Маринование
  • свекольная ботва – 600-700 г;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • перец черный – 8-10 горошин;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 50-70 г;
  • соль каменная – 25 г;
  • уксус 9% – 50-70 мл.

Приготовление:

  1. Промытую ботву нарезать произвольными кусками. Если готовый продукт будет использоваться преимущественно в качестве гарнира, черешки могут быть нарезаны на куски длиной 10-12 см, а листья разделены на половинки или вообще оставлены целыми.
  2. Плотно уложить сырье и пряности в подготовленные банки.
  3. Сварить рассол из воды, соли и сахара. Сняв кастрюлю с огня, добавить уксус.
  4. Залить банки маринадом доверху.
  5. Стерилизовать емкости в кастрюле со слабо кипящей водой (при объеме 0,5 л – 10 минут, 1 л – 13-15 минут).
  6. Закатать банки горячими крышками, перевернуть, укутать и оставить до остывания.

Если вам нравятся более острые или пряные маринады, в заготовку можно добавить любые специи и травы, которые используются в консервировании овощей. При условии хранения в прохладном погребе продукт сбережет пользу и вкусовые качества свекольной ботвы в течение 2-2,5 лет.

Консервируем свеклу на зиму: простые и оригинальные рецепты заготовок. Вкусные рецепты свеклы на зиму

приготовим сегодня салат из свеклы на зиму.

В обиходе свекла делится на обыкновенную, кормовую и сахарную. Распространение свеклы началось еще с незапамятных времен.

В Вавилоне использовали в пищу листья, а корнеплоды шли как лекарственное средство. Ведь свекла содержит фолиевую кислоту, с помощью которой создаются молодые клетки, что приводит к омоложению организма, богата калием, магнием, медью, цинком, железом, йодом, антиоксидантами. Регулярное употребление этого овоща снижает риск появления онкологии, заболевания сердца.

Это низкокалорийный продукт – в 100 граммах всего 40 ккал.

Свеклу употребляют в сыром, термически обработанном виде, ее листья, богатые витамином А используют для салатов, приготовления супов. Очень полезен для здоровья свекольный сок, но и в консервированном виде она сохраняет много полезных веществ для здоровья.

Подробные рецепты приготовления салатов на зиму

Ингредиенты:

  • 2 кг свеклы
  • 250 гр. моркови
  • 250 гр. лука
  • 750 гр. помидор
  • 350 гр. сладкого перца
  • 75 гр. чеснока
  • 1/2 стручка жгучего перца
  • 150 гр. растительного масла
  • 100 гр. сахара
  • 1,5 столовой ложки соли
  • 100 мл уксуса 9%

Приготовление:

  1. Помидоры моем, измельчаем в блендере до пюре

2. В пюре из помидор добавляем масла, соли, сахара, ставим на огонь и доводим до кипения

3. Свеклу чистим и натираем на крупной терке

4. Морковь очищаем, натираем на терке для корейской моркови, но можно и на крупной терке

5. Лук нарезаем на мелкие кубики

6. Перец чистим от семян и режем тонкой соломкой

7. В пюре добавляем лук, морковь, свеклу, перец и тушим на медленном огне 1 час помешивая

8. В блендере измельчаем острый перец без семян и чеснок, добавляем в салат

9. Вливаем уксус

10. Все тщательно перемешиваем и тушим еще 10-15 минут

11. Готовый салат сразу раскладываем в стерильные банки и закатываем стерильными крышками

Салат из свеклы по-корейски

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Свеклу натираем теркой для моркови по-корейски

2. Добавляем масла, соли, тщательно перемешиваем

3. Свеклу тушим на медленном огне помешивая 1 час

4. Свеклу охлаждаем в холодной воде, наливаем в таз воды и опускаем туда кастрюлю

5. Чеснок натираем на мелкой терке

6. Добавляем сахар, острый перец, уксус, перемешиваем

7. Готовый салат раскладываем в стерилизованные банки и плотно закручиваем стерилизованными крышками

Необходимо:

  • 4 кг отварной свеклы
  • 1 кг болгарского перца
  • 500 гр. лука
  • 1 л отварной фасоли
  • 1 стакан растительного масла
  • 1 стакан сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан уксуса 9 %

Потребуются:

  • 1 кг свеклы
  • 1 кг капусты
  • 200 гр. лука
  • Для маринада (на 1 л воды):
  • 200 гр. уксуса
  • 200 гр. сахара
  • 120 гр. соли

Салат из свеклы на зиму Аленка

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Помидоры опускаем на 2 минуты в кипящую воду и снимаем кожицу
  2. Перец чистим от семян
  3. В блендере измельчаем перец, помидоры и чеснок
  4. Лук мелко нарезаем и пассируем в разогретой с маслом кастрюлю
  5. К луку добавляем овощи, соль, сахар, уксус
  6. Овощи кипятим 3 минуты
  7. Свеклу чистим и натираем на терки для корейской моркови
  8. Добавляем к остальным овощам и тушим 40 минут на медленном огне
  9. Петрушку мелко рубим и добавляем в салат, перемешиваем
  10. Салат тушим, помешивая еще 10 минут и снимаем с огня
  11. Готовый салат раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем стерилизованными крышками, даем остыть

Салат из свеклы Зимнее удовольствие

Заготовка на зиму для борща в мультиварке видео рецепт

Сладкая свекла на зиму — простой рецепт кусочками

Сладкий вариант маринования корнеплода на зиму. Открыл – и на столе гарнир или закуска. Для придания изюминки можете добавить немного корицы.

Ингредиенты:

  • Свекла.
  • Лавровый листик.
  • Маринад на 1 литр воды:
  • Уксус 9% — 2-3 большие ложки.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – ½ столовой ложки.
Сладкая свекла на зиму — простой рецепт кусочками

Заготовка:

  1. Нарежьте сваренную и охлажденную свеклу кусочками среднего размера.
  2. Разложите в банки, добавив листик лаврушки. Сразу налейте уксус (или добавьте его во время приготовления маринада).
  3. Сварите маринад, взяв на каждый литр воды отведенное количество соли с сахаром.
  4. Наполните банки маринадом, подержите минут пять. После верните его в кастрюлю, вновь закипятите и залейте в свеклу.
  5. Закатайте, остудите, перевернув на крышку. Храните в холоде.
Читайте также:  Варенье из абрикосов без косточек на зиму

Советы по заготовке свекольной ботвы на зиму

Сомневаетесь по поводу рациональности закатки свекольной ботвы? В листьях и черешках свеклы содержится масса полезных веществ, витаминов и минералов. По их содержанию ботва даже обгоняет сам корнеплод. Щадящее же маринование позволяет сохранить все питательные вещества внутри продукта.

  • Консервированную свекольную ботву можно использовать массой способов. К примеру, это отличный аналог обычной свеклы в различных салатах. Не забывайте также, что фактически, у вас в банке находится готовая заправка для борща, остается только добавить лук и морковь. Свекольные стебли дают не менее красный цвет, нежели мякоть корнеплода.

Как приготовить маринованную свекольную ботву на зиму

  • Следите за временем приготовления закрутки. Если переварить свекольную ботву, то количество полезных веществ в ей значительно сократится.
  • Банки перед закаткой следует промыть вместе с содой, а потом простерилизовать удобным способом. Сделать это можно в микрволновой печи, в духовке или на пару. То же самое необходимо проделать и с крышками.
  • Помимо самой ботвы, вы можете добавить в закрутки и саму тертую свеклу. Рецептура при этом никак не меняется, просто заготовка будет иметь еще более насыщенный вкус, а также обладать куда более полезными свойствами.
  • Замачивать ботву просто необходимо – при этом частички грунта размачиваются и отходят, как и необходимо ее тщательно промывать. При наличии грязи в прожилках, вы рискуете потерять все свои закрутки.
  • Хранить подобные закрутки желательно в холодильнике или погребе, однако вы можете и просто убрать банки в темное место. Конечно, срок годности заготовок при этом уменьшится, однако как минимум зимний сезон ваши закрутки обязательно выстоят.
  • Используйте несколько маленьких банок для закруток, вместо одной большой. После вскрытия заготовка не хранится долго, а потому вам придется сразу использовать весь объем. Кроме того, это удобно – литровая банка закрученной ботвы на одну кастрюлю супа.

Как видите, роль привычного красного корнеплода может играть и консервированная ботва свеклы, заготовка на зиму подобных листьев и черенков не требует продвинутых навыков в кулинарии. При этом блюда с использованием подобных закруток, получаются ничуть не хуже, нежели с самой свеклой.

Лучший рецепт маринованной свеклы целиком пальчики оближешь

Этот способ хорош тем, что открыв зимой баночку с целиком отваренными овощами, из нее можно сделать все что и как угодно. Нарезайте как Вам нравится — кубиками, кружочками, дольками, соломкой, натирайте на терке. В переработку идет мелкая свекла, которая не годится для длительного хранения, так как ее размер не удобен для использования. Заготовка практичная и универсальная.

Лучший рецепт маринованной свеклы целиком пальчики оближешь

Ингредиенты:

  • свекла — 2,5 кг;
  • лавровый лист;
  • душистый и черный перец.

Маринад на 1 литр воды:

Лучший рецепт маринованной свеклы целиком пальчики оближешь
  • 2 ст.л. соли;
  • 1 ст.л сахара;
  • 2 ст.л. уксуса 9%.

Этапы приготовления:

1. Беру некрупную и даже мелкую свеклу, желательно не более 5 см, хорошо мою, помещаю в кастрюлю, заливаю холодной водой, ставлю на огонь, варю до готовности. Обычно на этот процесс уходит 40-60 минут, корнеплод должен стать мягким, но непереваренным. Даю овощам остыть, если спешу, то ставлю ее под струю холодной воды. После остывания очищаю свеклу от кожицы, обрезаю кончики с обеих сторон.

Лучший рецепт маринованной свеклы целиком пальчики оближешь

2. На дно чистых банок выкладываю по 2 горошины душистого перца, 5 горошин черного перца, по 1 лавровому листу. Плотно укладываю корнеплоды до плечиков банок.

Лучший рецепт маринованной свеклы целиком пальчики оближешь

3. Убираю банки пока в сторонку. Занимаюсь приготовлением маринада — в кастрюлю наливаю 1 литр воды, добавляю соль без добавок, сахар, ставлю на плиту. Довожу маринад до кипения, варю 2 минуты до растворения сахара и соли. Через 2 минуты добавляю уксус.

4. Маринад заливаю в банки по горлышко.

Лучший рецепт маринованной свеклы целиком пальчики оближешь

5. Прикрываю банки заранее простерилизованными крышками, их до конца не закручиваю. Банки помещаю в кастрюлю, на дно которой укладываю полотенце или тряпочку. Наполняю ее водой, немного не дохожу до уровня сужения емкостей. Воду беру теплую, примерно 60 градусов. Ставлю кастрюлю с банками на плиту. Стерилизую банки емкостью 1 литр 20 минут с момента закипания воды в кастрюле.

Лучший рецепт маринованной свеклы целиком пальчики оближешь

6. Аккуратно извлекаю баночки из кастрюли, закатываю крышки, переворачиваю вверх дном. Укутываю теплым одеялом, оставляю до полного остывания. Посде этого убираю на хранение.

Зимой открываю банку с маринованной свеклой, использую как мне удобно. Продукт в готовом виде получается необычайно вкусным, аппетитным, ярким. Можно переработать даже маленькие корнеплоды, которые зачастую выбрасываются, а не используются для длительного хранения.

Лучший рецепт маринованной свеклы целиком пальчики оближешь

Тепловая обработка продуктов

Чтобы сделать борщевые заготовки из свеклы на зиму, следует использовать толстостенную посуду. Ее ставят на сильный огонь, а затем добавляют растительное масло, лук и морковь. Обжарив ингредиенты до золотистого цвета, к ним выкладывают свеклу. В таком составе овощи тушат около 10 минут. После этого к ним добавляют кашицу, сделанную из свежих томатов и сладкого перца.

Сдобрив продукты крупной поваренной солью, их готовят под крышкой на протяжении 40 минут. При этом овощи периодически мешают большой ложкой. В самом конце к ним выкладывают свежую зелень и столовый уксус.