Как чистить и разделывать налима для жарки

Зима – лучшее время, чтобы отправиться на водоем за налимом. Эта рыба максимальную активность проявляет при низких температурах, когда остальные подводные жители впадают в анабиоз. Ловля налима на стукалку – эффективное и азартное направление в рыбалке. Простота оснастки, доступность ее элементов, несложная техника проводки – основные плюсы этого способа подледной рыбалки.

Рубрики

  • Амур
  • Блесна
  • Воблер
  • Воблеры
  • Гаджеты
  • Голавль
  • Густера
  • Джиг
  • Донки
  • Другое
  • Жерех
  • Зимняя рыбалка
  • Камера
  • Карась
  • Карп
  • Катушка
  • Кораблики для рыбалки
  • Кормушка
  • Корюшка
  • Красноперка
  • Крючок
  • Кухня
  • Леска
  • Лещ
  • Линь
  • Лодки
  • Мормышка
  • Моторы
  • Навигатор
  • Наживки
  • Насадки
  • Нахлыст
  • Одежда
  • Окунь
  • Осетр
  • Петля
  • Плотва
  • Подводная охота
  • Поплавок
  • Попловочная удочка
  • Породы рыб
  • Прикормки
  • Приманки
  • Рак
  • Ротан
  • Рыболовные места
  • Сазан
  • Самоделки
  • Сеть
  • Снаряжение
  • Снасти
  • Сом
  • Спининговая приманка
  • Спиннинг
  • Способы ловли
  • Судак
  • Толстолобик
  • Троллинг
  • Удилище
  • Удочка
  • Узлы
  • Уклейка
  • Улов
  • Фидер
  • Форель
  • Хариус
  • Чехонь
  • Щука
  • Эхолоты
  • Язь

Печень налима паразиты

Сейчас очень популярной стала быстрая готовка блюд, при которой использую меньше соли, тепло обработки и т.д. Естественные вкусовые качества и питательность максимально сохраняются, но нужно не забывать о паразитах, которые могут быть в рыбе.

И недостаточно обработав пищу, любой человек может заразиться различными заболеваниями.

Съев печень налима с паразитами, вы рискуете быть пораженным дифиллоботриозом. Человек чувствует слабость, тошноту, давление в животе, головную боль и другие болезненные симптомы, а сам и не подозревает, что в его желудке вырастают личинки этого паразита.

Осенний налим

Как только вода остынет до точки замерзания, а за окном станут привычными ледяной дождь или мокрый снег, налимы перед своим периодом нереста начинают усиленно кормиться. В это время они не оставят кидаются – будь то рыбка, червяк или рак.

В конце осени у налимов начинается преднерестовый жор

Когда в конце осени во всех водоемах замирает жизнь, налимы, словно призраки, неспешно выползают на каменистые мелководья в ненастные или безлунные ночи, пожирая все живое, что повстречается на их пути.

Перед рассветом налимы снова уплывают на глубину, прячутся в укрытиях или просто лежат на дне. Бывалые рыболовы отмечают, что у налимов обычно происходят два достаточно кратковременных пика ночной активности. В основном это случается в первые ночные часы. А вот ближе к полуночи поклевки прекращаются вовсе. В следующий раз за ночь налим выйдет на кормежку часа за два перед рассветом. Но в этот раз налимьи поклевки редкие, и часто обманчивые. Поэтому, отсидев у водоема первую половину ночи, почти бессмысленно оставаться рыбачить до утра.

Хотя даже глубокой осенью и перед ледоставом бывает, что налим вовсе не отправляется на охоту. Подобное бесклевье можно объяснить очень светлыми и звездными ночами. Достаточно редко, но бывает, что в преддверье зимы получается поймать налима и днем. Но у рыболова должно хватить духа высидеть на скучном берегу при сильном ветре, часто сопровождающимся дождем и снегом. Но днем можно поймать исключительно мелкие экземпляры.

Как ловить налима зимой

Зимний этап ловли налимов непосредственно связан с их нерестом, точнее – с перемещениями и переменами в образе жизни этих рыб. Здесь можно было бы остановиться на классических положениях ловли налима со льда, начиная от замерзания рек и завершая их вскрытием, но в наших местных условиях они, как правило, мало уместны. При досрочном замерзании речушек (в декабре) отечественные налимы не держатся денно и нощно на мелководьях и не отправляются через неделю-другую в путь, а остаются на исконных местах своего обитания (в ямах). Сбор в стаи и их планомерное продвижение к верховьям притоков отмечается лишь в январе – примерно за две недели до нереста. Аналогично ведут себя эти рыбы и в незамерзших речках. В запруженных реках отмечается и совершенно противоположное: еще задолго до нереста и появления льда (с поздней осени) налимы собираются массами на кормные места ниже плотин и шлюзов. В январскую стужу эти же места (чаще всего изобилующие камнями) служат им нерестилищами. Не покидают они их и после нереста, продолжая кормиться на мелях под сбросом с плотин до солидного прогрева воды (до +10° – +12°С) и скрываясь от дневного света под камнями.

В общих принципах ловли налимов последняя ситуация является исключительной, но не парадоксальной. Дело в том, что налимы считаются ближайшими соседями (но не родственниками) форели. И тех, и других устаивает холодная вода, их не пугает течение, обе рыбы любят древесную растительность по берегам (форели она дает дневную тень и поставляет корм; налим находит укрытие на дневное время и летние месяцы в их корнях). Наши небольшие речушки, рожденные многочисленными родниками и текущие под сенью деревьев – исконные места обитания этих видов рыб. К сожалению, антропогенные факторы вывели из них форель, оказавшуюся еще менее устойчивой к человеческому соседству, чем налим. В сравнительно глубоких наших реках, которые нельзя отнести к «форелевым» из-за слабости течения и летнего разогрева воды выше, чем до +18°С, налимы облюбовали ямы под обрывистыми берегами и обычными там выходами глубинных родников. В таких местах они проводят начало осени и всю весну, пережидая летнюю жару в вырытых в обрывах норах. Если на такой реке имеется плотина с каменистым дном в месте сброса – то до прогрева воды налиму подобные места весьма по вкусу, поскольку условия там даже лучше, чем в мелководных реках (из-за высокой аэрации воды и постоянной доставки корма).

Читайте также:  Разведение белого и пестрого толстолобика

Приведенное выше отступление от темы зимней ловли налима не бесполезная «трата чернил и бумаги». Оно содержит подсказку, где искать эту рыбу на протяжении всей холодной части года (с октября по май), на каких местах ставить эксперимент на выявление присутствия ночных хищников или тестирование собственного «рыбацкого счастья».

Возвращаясь к преднерестовому этапу ловли налимов в наших реках, стоит отметить, что клев на выходах из ям и на глубоких местах (под обрывами и в омутах) отмечается еще с сумерек и под утро, а на мелководьях (перекатах и под шлюзами) возможен на протяжении всей ночи.

Как ловить налима зимой

В сравнительно широких реках местом ловли на неглубоких участках является граница фарватерной струи или слив с переката. Под шлюзами ночные хищники держатся в местах разделения струй различного направления или по периметру омута.

В небольших речушках снасти можно устанавливать по фарватеру или (что лучше) под обрывистым берегом – где глубина больше, и в ямах – которые налимы обычно проверяют на наличие там поживы.

Ловля налимов на незамерзших реках ничем не отличается от осенней и производится в основном донками. Насадкой служит червь и рыбешка (живая или мертвая). Перечень прочих насадок, пригодных для ловли налима, под стать кулинарной книге: требуха, кишки птицы и рыбы, мясо, куски рыбы свежей и мороженной, печень, креветки, кальмары, соленая селедка (потрошки).

Налим изыски часто воспринимает без энтузиазма. Хваленая «половинка пескаря» оказывалась хуже свежезаморенной овсянки (верховки), эта же рыбешка (или пескарик, окушек) в живом виде превосходила как живого, так и раздавленного ерша. Не было выявлено особых пристрастий налима и к лягушатам-сеголеткам. Мелкие представители кровожадного хищника осенью и зимой предпочитали червя, и только к весне начинали менять приоритеты в сторону живца (или его тушки); крупные на протяжении всего сезона клева выбирали мелких рыбешек, явно склоняясь в сторону доживших до встречи с объектом ловли. Не была отмечена и привязанность налимов к слегка пропавшей рыбке – не оприходованная за ночь погибшая наживка не прельщала рыбу и в следующий раз, и требовала замены (погибших мальков и верховку, как и размороженных, можно использовать больше одного раза только при температуре воды до +4°С – выше которой начинают оживать гнилостные бактерии).

Как ловить налима: обзор снастей и приманок для рыбалки в разное время года

Налим является единственным представителем семейства тресковых в пресных водах. Эта рыба предпочитает проточные водоемы с холодной водой, она распространена по всей территории России.

Как ловить налима: обзор снастей и приманок для рыбалки в разное время года

Налима называют ночным хищником, для поиска корма у рыбы имеется чувствительный усик. Так как ловить налима приходится у самого дна, то необходимо подобрать соответствующие снасти.

Но еще важнее найти водоем, где обитает усатый хищник, и вычислить время его кормления.

Как ловить налима: обзор снастей и приманок для рыбалки в разное время года

Где ловить налима

Рыбалка на налима существенно отличается от всех известных способов ловли пресноводной рыбы. Чтобы поймать пятнистого донного хищника, следует изучить места обитания налима.

Как ловить налима: обзор снастей и приманок для рыбалки в разное время года

Начинать поиски рыбы лучше всего на реках. Существует несколько примет, по которым можно сделать вывод, что в ней водится представитель семейства тресковых.

  • Если река неспокойная, в ней быстрое течение, каменистое, галечное или песчаное дно, то шанс поймать налима очень большой.
  • Рыба предпочитает чистую воду, а если река протекает в лесу вдали от городской суеты, то там найдутся лучшие места ловли налима.
Как ловить налима: обзор снастей и приманок для рыбалки в разное время года

Всем необходимым условиям отвечают северные реки, а также водные артерии Сибири и Урала. Встречаются налимьи реки в средней полосе, но проблема в том, что хозяйственная деятельность человека негативно отразилась на популяции этой рыбы. В медленных реках южных регионов, которые не отличаются чистотой воды, искать представителя семейства тресковых бесперспективно.

  • Чтобы найти места стоянки налима в реке, необходимо обратить внимание на крутые повороты. Здесь можно обнаружить крутояры и большие ямы. А если в них есть студеные ключи или коряжник, то можно рассчитывать на хороший улов.
  • Встречается рыба под причалами, плотами, а также под плавающими островами из травы и веток. На больших глубинах хищник будет прятаться за камнями, корчами или перепадами дна. В северных озерах налим выходит на кормежку на возвышения в виде столов и каменистых гряд.
Как ловить налима: обзор снастей и приманок для рыбалки в разное время года

Внимание!

Налим относится к оседлым видам рыб, он питается рядом с местом стоянки.

Как ловить налима: обзор снастей и приманок для рыбалки в разное время года

Когда рыба лучше ловится

Загадочный образ жизни «пресноводной трески» откладывает свой отпечаток и на клев рыбы. Чтобы ловля странного налима не превратилась в скучное времяпрепровождение на берегу водоема, необходимо усвоить некоторые поведенческие факторы.

  1. В первую очередь нужно запомнить, что усатый хищник становится наиболее активным в холодную пору. Если вода становится теплее 12ºС, то рыба прячется в тень, норы или коряжник. Ловля налима летом бесперспективна, т. к. хищник в теплую погоду впадает в спячку.
  2. Второй особенностью «пресноводной трески» является ночной образ жизни. Даже зимой клев рыбы начинает после наступления сумерек. Днем налим не охотится, предпочитая отдыхать в подводном укрытии.

Особенности нереста налима

Половой зрелости налимы достигают в 3-4 года. За один сезон самка способна выпустить до миллиона желто-серых икринок до 1 мм в диаметре, что явно указывает на высокую плодовитость вида. Нерест происходит, как правило, в январе. Для него рыбы уплывают в места с несильным течением. Но из всего отложенного самкой помёта редко выживает больше 20-30%, потому что те же окуни, пескари, ерши зимой, когда налимы нерестятся, с удовольствием лакомятся их икрой.

Мальки налима очень быстро набирают в весе. За год с нескольких миллиметров они вытягиваются до 16 см. Дальше рост происходит в три-пять раз медленнее и напрямую зависит от места обитания, количества корма и пола особи. Самцы всегда крупнее самок, а северяне — до 10 раз крупнее своих южных сородичей.

Налим вкус. Налим

Размещено: ArinaR

Какой любитель и ценитель рыбы не оценит вкус единственной пресноводной тресковой рыбы – налима! Его можно отличить от остальных по желтовато-серой чешуе с темными вкраплениями. В некоторых областях обитания можно встретить налима с чешуей коричневого цвета. Но особая отличительная черта этой рыбы – наличие маленького усика под нижней челюстью.

Внешним видом она почти не отличается от своих морских родственников – такая же голова, плоская и узкая спереди. Тело вытянутой формы, чешуя мелкая, глубоко сидит в слое кожи. Налим имеет закругленные плавники без резких выступов и острых концов. Глаза у рыбы небольшие. Как и все тресковые рыбы, налим имеет большой размер, а его вес может достигать 30 килограмм. Это активная рыба, которая предпочитает северные реки. Нерест у налима происходит зимой. Питается он в основном более мелкой рыбешкой, другой водной мелкой живностью, не побрезгует разлагающимися животными или рыбой.

Время ловли

Если по открытой воде налим начинает питаться только при наступлении темноты, то после ледостава он активен круглые сутки. Зимним днем и до, и после нереста налим отстаивается на плесе, как правило, на нижнем выходе из ямы. Нередко он стоит и рядом с главной струей переката, там, где вода богата кислородом.

В светлое время суток ловят на «стукалку», подсаживая на крючки голову и хвостик рыбки. Рыбачат обычно «вприглядку», высматривая рыбу через лунку. Днем налим клюет осторожно, иногда несколько минут стоит рядом с блесной, прежде чем прижать ее подбородком, а бывает, и вовсе проплывает мимо.

Жор налима начинается с наступлением темноты.

Во время нерестового хода налимы клюют, можно сказать, одновременно в течение какого-то короткого промежутка времени. Затем клев прекращается и возобновляется при подходе очередной стаи. Жор продолжается 1,5-2 часа, до того момента, как весь нерестовый налим не уйдет из ямы. Затем наступает долгий период бесклевья, который может продлиться до самого утра, пока с находящейся ниже по течению ямы не подойдет следующая группа рыб.

После того, как налим отнерестится, характер его клева меняется. Жор также начинается в сумерках, но клюет налим уже не периодически группами, а более равномерно.

Впрочем, часто бывает, что подряд берут несколько рыбин, и это обстоятельство еще раз навевает мысль о том, что зимой налим может охотиться стаями. Клев продолжается несколько дольше, чем осенью и в начале зимы, — 3-4 часа, его короткая вспышка отмечается также перед рассветом.

Большое влияние и на активность клева, и на его время оказывает луна. Когда она появляется на ночном небе, налим берет вяло, а при полнолунии вообще не выходит на охоту. Хорошо ловиться налим начинает лишь после того, как луна скроется за горизонтом.

Несколько слов хотелось бы сказать о хранении налима. Как и осетрина, он не бывает «второй свежести» и вкусен лишь в свежепойманном виде. Даже при замораживании он быстро обветривается, сморщивается, дрябнет и теряет свои вкусовые качества. Чтобы этого не произошло, забайкальские рыболовы поступают следующим образом: во время и после рыбалки несколько раз окунают налима в лунку, пока он не покроется корочкой льда. В таком ледяной панцире налим может храниться всю зиму.

Рыбалка ночью — это романтика. Рыбалка зимней ночью — это романтика вдвойне. Под звездным небом, когда ночь и мороз погасили все звуки, как никогда ощущаешь свою принадлежность к вечной природе, свое единение с нею. И это единение часто выражается в том, что неожиданно для себя ты каким-то неведомым чувством начинаешь ощущать ту жизнь, которая происходит рядом с тобой подо льдом: как к блесне подкрадывается среди камней налим, как он готовится броситься на нее; и вдруг на самом деле поклевка! Не верите, что такое бывает? Попробуйте — и вы откроете для себя много новых ощущений.

<<<Вернуться в раздел

Налим

Налим — описание рыбы. Как выглядит налим. Периоды активности налима. Чем питается и каких размеров достигает. Когда, где и чем его ловят. Нерест налима.

Налимы являются ночными хищниками, по некоторым сведениям принадлежащими к семейству тресковых, куда входят кроме трески известные по рыбным магазинам: путассу, пикша, сайда, минтай и прочие большие и малые тресковые. Эта рыба отличатся отменным нежным вкусом. Особенно хороша его печёнка, которая в весеннее время бывает нежной и белой. Отварная, она словно тает во рту.

Но ловить налима способен не каждый рыболов. Во-первых, надо знать места обитания этой рыбы и привычки, а во-вторых, условия ловли налима далеки от комфортной летней ловли чехони на песчаном пляже или леща на бережку под ласковым июньским солнцем. Этот угрюмый хищник охотится только ночами, и ловля его бывает иногда под моросящим осенним дождём, падающим снегом и на северном пронизывающем ветру. Налим предпочитает самую ледяную воду и не ловится в тёплую пору поздней весны, летом и в начале осени. Только ранней весной, поздней осенью и зимой есть возможность поймать эту рыбу. В некоторых регионах ловля налима зимой местами запрещена.

Как ни странно, но находятся любители налима не только за его вкусовые качества, но и за романтику ночной рыбалки, когда в призрачном лунном свете стоят молчаливые ели и дубы, отражаясь в черной реке, ухает филин и мистически загадочно кричит неясыть, а где-то уже звенит колокольчик закидушки. Это взял налим.

Где обитает налим

Налим

Налим обитает во многих реках России и Европы. Наиболее распространён в холодных водах нашего Севера, Сибири и Скандинавии, где попадаются самые крупные экземпляры этого хищника. Нет его в водах Азии и южных странах, поскольку не может жить в тёплой воде.

Как выглядит налим

Налим по внешнему виду имеет некоторое сходство с сомом, но только на первый неискушённый взгляд. Тело этой рыбы вытянуто и при движении на суше налим напоминает змею. Те же волнообразные движения. Дополняет сходство с змеёй и небольшая чуть приплюснутая голова налима. У налима длинный хвост с мягким и длинным хвостовым и анальным плавниками. Хвост в отличие от других рыб не имеет выреза. Он полукруглый. Глаза небольшие, на свету имеют голубоватый оттенок. В пасти множество мелких зубов. Руку они не повредят, но поцарапать могут, особенно если налим крупный. Поэтому лучше не лезть к нему в пасть, чтобы отцепить крючок, это всё равно бесполезно, так как заглатывает хищник наживку глубоко. Проще снять рыбу вместе с заменяемым поводком и поставить запасной поводок.

Читайте также:  Ловля карася — где искать и на что рыбачить

У налима есть один ус под нижней челюстью и что-то похожее на два маленьких усика на верхней челюсти. Мелкая чешуя налима не чистится при любом виде готовки. Она почти незаметна и не оказывается отдельными чешуйками, как в ухе, так и на сковороде. По виду можно сказать, что чешуи нет вообще. По цвету налимы бывают самыми разными, от чёрной расцветки до почти жёлтого цвета. Это зависит от места обитания. На песке налимы светлые, а в коряжниках бывают тёмно-зелёными, бурыми и чёрными. Расцветка дополняется коричневыми и тёмно зелёными пятнами. Этакий налимий камуфляж.

Размеры налимов

В холодных водах налимы достигают внушительных размеров. Встречаются особи длиной до 120 сантиметров и веса более 18 килограммов. В водоёмах средней полосы России наиболее обычны рыбины весом 1-1,5 килограмма. Налим весом в 2-3 килограмма считается здесь трофейным.

Чем питается налим

Как и в случае с сомом, принято считать, что налимы принципиальные падальщики. Но это, скорее, легенда. Эта рыба не откажется от снулой рыбы или павшего животного, но в основном налим настоящий хищник, тем более находящийся в выгодных условиях. Он наиболее активен в холодное время года и кормится полусонными рыбёшками, стоящими в зимовальных ямах. Кроме рыбы налимы поглощают лягушек, различных донных беспозвоночных, рачков, личинок, червей. Из рыб налим особенно любит ерша.

Нерест

Налим

Нерестится налим в период, когда все другие рыбы или находятся в спячке или малоактивны – в декабре-январе, иногда до февраля. Перед нерестом налимы совершают миграцию выше по течению рек на мелководные участки с каменистым или песчаным дном, где и мечут икру в количестве около миллиона икринок. Такой объём икры необходим для сохранения рода, так как налимью икру активно едят другие рыбы.

Чем ловят налима

Ловят налима донками и закидушками. Наиболее часто применяемыми наживками являются: черви, живцы и резаные рыбки. Более подробно о способах его ловли, читайте тут.

Нерест и развитие

Нерестятся налимы зимой, в средней полосе нашей страны это происходит в январе: с середины до конца месяца в зависимости от условий водоема. Обычно температура воды в это время падает до одного-двух градусов по Цельсию.

В качестве нерестилищ налимы выбирают неглубокие заливы рек или прибрежную часть озер или водохранилищ с глубинами до полутора метров подо льдом. Такие места отличаются плотным дном каменистого или песчаного типа. Также любят самки, когда в местах яйцекладки присутствует коряжник или прочие крупные объекты естественного или искусственного типа.

Внимание! Места для икромета обычно располагаются выше по течению, чем локации постоянного проживания родительских особей.

Типичное дно на нерестилище налима представляет собой песчаник с отдельными камнями

Половозрелыми налимы становятся на третьем-четвертом году жизни. Но самки нерестятся не каждый год, некоторые сезоны они могут пропускать.

Количество откладываемых икринок огромно, часто достигает миллиона. Это способ выживания вида, ведь в период налимьего икромета многие рыбы активно питаются и с удовольствием поедают икру.

Парадокс заключается в том, что самыми активными поедателями налимьей икры являются представители тех видов, на которых охотятся взрослые хищники:

  • ерши;
  • окуни;
  • пескари;
  • плотва.

В начале жизни мальки налима развиваются достаточно хорошо. Так к осени первого года отдельные особи могут достигать размера в 16-20 сантиметров. Дальнейшее развитие рыбки будет зависеть от условий питания в водоеме. При этом большинство наблюдателей и ученых ихтиологов делают вывод о том, что в акватории Северного Ледовитого океана существовать хищнику наиболее комфортно.

Вывод! Чем северней расположена акватория обитания налима, тем быстрее развивается и крупнее вырастает наш донный хищник.

Вторым фактором развития является форма существования рыбы. Считается, что полупроходные рыбы, например, обитающие в бассейне Оби, развиваются быстрее, а оседлые, в основном озерные налимы, отличаются тугорослостью.

Выбор наживки

Гастрономические предпочтения этой рыбы везде одинаковы — хоть в Каме, хоть в Енисее. Применять пустую приманку на налима почти бесполезно. Наживка должна обязательно присутствовать. Привлекает не только стук, но и запах.

Основные виды приманок и наживок:

  • кусок рыбы или целая рыбешка. Кто-то считает, что годится только свежая рыба, есть те, кто отдает предпочтение рыбе «с душком». А вот совсем протухшая рыба не годится. Не брезгует налим и замороженной рыбой. Его можно приманить на тюльку, путассу или другую дешевую рыбу. Рекомендуется делать на замороженных кусках надрезы для лучшего запаха;
  • несколько червей, насаженных на крючок пучком;
  • также мясо креветок или крабов сделает блесну на налима привлекательной для хищника.
Выбор наживки

Насаживая наживку, надо оставлять жало крючка открытым.

На что ловят налима

Чтобы добиться хорошего клева, начинающему рыболову следует узнать все о налиме, изучить его повадки.

Выбор снастей

Читайте: Выбор снастей на налима и советы по их изготовлению в домашних условиях

Зимой

В период нереста вылов в местах с маленькой популяцией запрещен. Если же количество особей в водоеме большое, можно вылавливать рыбу из-подо льда. Приманку нужно опускать на самое дно. Хорошо подходят для ловли жерлицы.

Читайте: Ловля налима зимой на жерлицыЧитайте: Как ловить налима зимой на стукалку?

Весной

В весенние месяцы применяется ловля налима на донку. Лучше использовать несколько удочек или закидушек. Такой вариант повысит шансы на хороший улов. Рыбачить следует только в темное время суток. Некоторые рыбаки советуют зажигать костры на берегу, полагая, что такая мера привлечет подводного обитателя.

Читайте: Ловля налима на закидушкуЧитайте: Готовим блесну на налимаЧитайте: Ловля налима на донку

Осенью

Осенью возможны те же способы вылова, что и весной.

Читайте: Ловля налима осенью на фидер