Как научиться готовить вкусную мини пиццу

Пицца из слоеного теста — 6 очень вкусных рецепта

Пицца на слоеном тесте с пепперони

Необходимые компоненты:

  • Тесто слоеное (покупное) — 1 шт (500 гр);
  • Томатная паста или соус — 3-4 ст.л.;
  • Сыр Моцарелла — 270-320 гр.;
  • Пепперони — 12-15 кусочков;
  • Оливки зеленые — 8-10 шт;
  • Помидорки черри — 4-5 шт;
  • Оливковое масло — 1 ст.л.

Пицца на слоеном тесте с пепперони

Пицца на слоеном тесте с пепперони

Процесс приготовления:

  1. Для того, чтобы приготовить эту пиццу, можно использовать как тесто с добавлением дрожжей, так и без них.
  2. Первым делом снимите с теста упаковку и положите его в какую-нибудь емкость, чтобы оно разморозилось. На упаковке написано, что размораживать тесто стоит на протяжении 15-20 минут, однако опыт показывает, что если тесто полежит в два раза дольше, то от этого его качества будут только лучше и раскатываться оно будет без каких-либо проблем.
  3. Тем временем можно начать подготавливать начинку для пиццы. Пепперони нарежьте на тонкие кусочки, их должно получиться 12-15 штук. Промидорки хорошо промойте и нарежьте пополам, а если они достаточно крупные — на 4 части. Оливки нарежьте колечками, сыр Моцарелла натрите на крупной терке.
  4. Когда тесто разморозилось, нужно раскатать его в прямоугольник приблизительно 25 на 35 сантиметров. Зачастую производить кладет в упаковку два пласта теста, так что раскатывайте их вместе — просто положите один поверх другого.
  5. Достаньте противень, застелите его бумагой для выпечки и выложите наверх тесто. Если пекарской бумаги под рукой нет — смажьте противень маслом и выкладывайте основу для пиццы прямо на нее. Однако стоит отметить, что гораздо проще будет потом мыть противень, если он будет застелен бумагой.
  6. При помощи вилки сделайте небольшие отверстия в тесте по всей его поверхности, чтобы в процессе нагревания оно не вздулось.
  7. Когда дело будет сделано, смажьте тесто томатной пастой, старайтесь, чтобы все было промазано равномерно, а также старайтесь не оставить бортики без внимания.
  8. Равномерно распределите по поверхности пиццы пепперони, помидорки черри и оливки, можно добавить немного сушеных итальянских трав для аромата.
  9. Лучше всего использовать для приготовления пиццы такие мягкие сыры, как Сулугуни или Моцарелла, так как они очень быстро плавятся и при этом они нежные. Также можно использовать полутвердые сыры.
  10. Щедро посыпьте пиццу сыром.
  11. Сверху полейте пиццу парой капель масла оливы, разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пиццу при этой температуре 23-25 минут.
  12. Готовую пиццу разрежьте на порционные кусочки и сразу же подавайте на стол, пока сыр не успел остыть и потерять свои тягучие качества.
  13. Приятного аппетита!

Невероятно вкусная пицца салями с помидорами и моцареллой

Пицца с «салями» и моцареллой похожа на классическую итальянскую пиццу «Маргариту», однако, в нее, кроме всего прочего, добавляют колбасу и немного грибов. Если Вы хотите приготовить классическую итальянскую пиццу Маргариту с помидорами и моцареллой, рецепт смотрите здесь. Вкус итальянской пиццы Салями отличается от Маргариты за счет дополнительных компонентов. Это блюдо для тех, кому пицца без мяса кажется скучной. Салями придает пицце копченый колбасный аромат и делает вкус более насыщенным. А свежие шампиньоны в пицце практически всегда кстати (исключая, разве что, фруктовые варианты приготовления). Они выгодно подчеркивают и дополняют вкус основного ингредиента. Чем еще хороша эта пицца — так это тем, что начинку для нее практически не нужно подготавливать (отваривать, обжаривать, мариновать). Достаточно все нарезать тонкими слайсами и выложить на смазанный соусом корж теста. История пиццы уходит во времена становления Италии. Раньше ее готовили только в богатых домах. Это делали не простые повара, а специально подготовленные и обученные ремеслу – пиццайоло. Никто не хотел делиться секретами приготовления пиццы, а уж тем более дарить свои знания и опыт, потому что рецепты передавались из поколения в поколение только по мужской линии. Но мы с вами живем здесь и сейчас в веке информации и технологий. И для того, чтобы насладиться вкуснейшей пиццей, вовсе не обязательно ехать в Италию. Настоящую итальянскую пиццу можно легко приготовить в домашних условиях.

Читайте также:  Виктория: сорта и отличия от обычной клубники

Время приготовления – 30 минут, не считая замешивания теста. Количество — 3 большие пиццы.

Ингредиенты:

для теста:

  • 1 ст. теплой воды температурой около 40 градусов;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 3 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ч.л. соли;
  • 3 ст. муки.

для соуса:

  • 0,5 кг помидоров в собственном соку;
  • 1 ст.л. оливкового масла первого отжима;
  • 0,5 ч.л. орегано;
  • 0,5 ч.л. сушеного базилика;
  • щепотка соли;
  • щепотка сахара;
  • 3 зубчика чеснока.

для начинки:

  • 500 г «салями»;
  • 600 г моцареллы;
  • 300 г свежих шампиньонов;
  • несколько веточек зеленого базилика.

Пошаговый рецепт пиццы «салями» с помидорами и Моцареллой

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление
  1. В глубокую миску просеиваем 300 г муки, добавляем к ней 1 чайную ложку с горкой сухих дрожжей, чайную ложку сахара, ¾ чайной ложки соли и перемешиваем.
  2. Подогреваем до 40 градусов 180 мл воды и отправляем к сыпучей смеси, замешиваем тесто.
  3. Когда тесто будет практически вымешано, добавляем одну столовую ложку оливкового масла. Вместо оливкового можете использовать любое растительное рафинированное масло, чтобы исключить посторонний запах теста.
  4. Вымешиваем тесто минут 5, чтобы оно взялось одним комком и перестало прилипать к рукам.
  5. Готовое тесто разделяем на четыре равные части – это будут наши заготовки для мини-пицц.
  6. Из четырех частей теста скатываем четыре шара. Присыпаем рабочую поверхность, где они будут лежать, мукой, и выкладываем шарики. Их тоже посыпаем небольшим количеством муки, накрываем чистым полотенцем и оставляем на 20 минут.
Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление

Готовим начинку

Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление
  1. В это время подготовим начинку. Для начинки мы будем использовать 100 г ветчины. Вы можете взять любое другое мясное изделие. Отлично сочетаются в пицце два вида колбасы разных сортов, к примеру, ветчина и охотничьи колбаски. Можно использовать отварное мясо курицы. В общем, для начинки возьмите те колбасные изделия или мясо, которые вам больше всего по душе. Нарезаем 100 г ветчины кубиками, выкладываем в тарелку. На крупной терке натираем 100 г сыра. Сыр тоже можете взять любой, или совместить два сорта. Лучшим сыром для пиццы считается «Моцарелла», потому что он очень хорошо плавится и создает всеми любимую в пицце «тянучесть».
  2. Для соуса мы будем использовать домашний томатный сок. Его можно заменить кетчупом или соусом из томатной пасты и майонеза. Но если вы готовите пиццу для детей, лучше использовать более натуральные продукты, поэтому домашний томатный сок подойдет лучше всего.
  3. В томатный сок добавляем по щепотке соли и сахара, щепотку сухого чеснока для аромата и две щепотки орегано, все перемешиваем. Специи можно использовать любые другие. Например, можно вместо или вместе с орегано добавить прованские травы или смесь специй для пиццы.
Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление

Собираем и выпекаем мини-пиццу

Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление
  1. Покрываем противень для выпекания пергаментной бумагой и включаем духовку разогреваться до 250 градусов. Убираем полотенце с теста. Оно подошло за это время, сильно его разминать или раскатывать скалкой не нужно, чтобы после выпечки осталось мягким и воздушным. Берем один шар, пальцами рук формируем из него лепешку, размером примерно с блюдце, и отправляем на противень.
  2. Такие действия проводим с каждым шаром.
  3. Смазываем каждую лепешку томатным соком.
  4. Выкладываем натертый сыр и кусочки ветчины равномерно по всему диаметру лепешек.
  5. Отправляем противень в духовку, выпекаем при температуре 200 градусов 15 минут. Готовой мини-пицце даем остыть, затем подаем к столу или забираем на работу для перекуса, детям в школу.
Пошаговое приготовление
Пошаговое приготовление

Классические рецепты пиццы, как в Италии

Вот несколько начинок для не склонных к кулинарным экспериментам любителей старой доброй классики.

Читайте также:  Зизифус: полезные свойства и противопоказания

“Пепперони” – итальянская пицца

  • 85 г томатной пасты
  • 85 г полутвёрдого тёртого сыра (напримерр, фонтина)
  • 10 кусочков пепперони
  • несколько свежих листьев базилика (запекается вместе с пиццей)

 Пицца – “маргарита” простой рецепт

  • 100 г томатного соуса
  • 80 г моцареллы
  • 20 г тёртого твёрдого сыра (н-р, пекориньо)
  • горсть красного перца хлопьями (обычно идёт в составе итальянских приправ)
  • соль, перец
  • свежие листья базилика (запекаются)
  • свежая руккола (выкладывается на готовое блюдо)

Время готовки примерно 10 минут, духовка двести градусов.

Грибная домашняя пицца

  • 150 г лисичек (любых других грибов, кроме белых); обжарить в масле с чесноком (5-7 минут)
  • соль, перец
  • 100 г моцареллы
  • 50 г козьего сыра
  • пара веточек свежего розмарина
  • горсть тёртого пармезана

Готовиться около 20-ти минут в разогретой духовке на двести тридцать градусов.

Пицца с копченым лососем

  • один кружок уже приготовленное тесто
  • масло из оливок
  • красный лук
  • лимон
  • копченый лосось примерно 170 грамм
  • сметана.

Духовка разогревается на двести тридцать град. Общее время готовки около 15-ти мин.

Начинка со сливками и беконом

  • кружок нашего теста
  • бекон 226 грамм
  • лук репчатый
  • сыр козий 116 грамм
  • сливки 126 грамм
  • соль, черный перец

Печка нагрета должна быть на 220 градусов. Печь пиццу нужно от 12 до 17 минут.

Пицца мясная с сыром и шпинатом

  • тесто кружок
  • оливковое масло
  • две колбасы итальянские
  • соль
  • немного шпината
  • перец
  • сыр проволоне 160 г

Духовка двести десять градусов, от 15 до 20 минут.

Начинка с помидорами и моцареллой

  • масло из оливок (для промазки противня)
  • тесто кружок
  • сыр моцарелла 210 г.
  • помидорчики
  • шампиньоны
  • болгарский перец
  • красный лук
  • 50 г. пепперони
  • пармезан 50 г
  • руккола
  • соль и перец
Читайте также:  Тилландсия – уход в домашних условиях.

Печка двести десять градусов от 10 до 15 минут приготовления.

Пицца с курицей гриль

  • кружок теста
  • ломтики куриного гриль мяса
  • свежий базилик
  • шпинат
  • зелень
  • моцарелла 210 г.
  • масло из оливок

Печка для выпекания разогрета на двести градусов, время выпекания 20 минут.

Начинка для пиццы с луком анчоусами и тимьяном

  • тесто один круг
  • сливочное масло
  • красный лук
  • филе анчоусов 20 штук
  • маслинки
  • тимьян
  • черный перец

Печка разогрета до ста девяносто градусов приготовление около 30 минут.

Нынешние шеф-повара и простые кулинары-любители находятся в поиске новых сочетаний, новых «гармоний» продуктов и вкусов, много экспериментируют. И мы не лыком шиты! Вот несколько любопытных экспериментов: ингредиенты для следующих рецептов несложно достать, а результат приятно удивит самого экспериментатора и тех, для кого он будет готовить.

Готовим в микроволновке

Для приготовления пиццы из покупного слоеного теста в микроволновке используют те же рецепты, что и для приготовления в духовке. Однако среднее время термообработки заготовки в этом случае составит всего 5-10 минут. Это намного быстрее, чем в духовке.

Кроме того, готовка в микроволновой печи имеет и другие преимущества:

  • тесто пропекается более равномерно;
  • изделие не пригорает;
  • нет риска обжечься;
  • возможность запрограммировать термообработку с помощью функционала агрегата.

Существует еще несколько моментов, на которые стоит обратить внимание, если для приготовления пиццы домохозяйка пользуется микроволновкой:

  • заготовку следует помещать в прогретую печь;
  • для теста лучше использовать глубокую форму, поскольку во время термообработки выделяется много жира и сока;
  • если домохозяйка готовит тесто для пиццы самостоятельно, ей следует сделать его немного более жидким;
  • раскладка начинки для пиццы в этом случае происходит по другому принципу. Сырную стружку не кладут верхним слоем, поскольку это может помешать равномерному прогреву заготовки.

Пышное тесто для пиццы на сметане

Тесто для пиццы на сметане выходит особенно сытным, пышным и ароматным. Набор ингредиентов делает блюдо в меру жирным, что сделает ваше домашнее блюдо еще более вкусным и привлекательным.

Пышное тесто для пиццы на сметане

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Пышное тесто для пиццы на сметане

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

Пышное тесто для пиццы на сметане
  • Мука – 2 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана – 1 ст.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Пышное тесто для пиццы на сметане
  1. Соединяем соду со сметаной. Размешиваем продукты.
  2. Отдельно взбиваем яйцо с солью до ярко выраженной пенки.
  3. Выкладываем сметану в яйца, сюда же просеиваем муку и выливаем растопленное сливочное масло. Тщательно замешиваем массу до однородности.
  4. Тесту даем немного отдохнуть (достаточно 3-5 минут), затем обваливаем его в муке и раскатываем в нужной для пиццы форме. Готово!

Черничная сладкая пицца

Ингредиенты:

  • Творожный сыр – 120 г
  • Черничное варенье — 1/3 стакана
  • Тертый сыр моцарелла – 1 стакан
  • Свежая черника – 1 стакан

Как приготовить?

Черничная сладкая пицца

Творожным сыром смазать предварительно запеченный до хрустящей корочки корж пиццы. Сверху нанести слой черничного варенья, посыпать моцареллой, а затем ягодами свежей черники.

Поместить пиццу в разогретую до 210 градусов духовку и выпекать в течение 15-20 минут до полного расплавления сыра. Пиццу лучше подавать к детскому столу в остывшем виде.