Пирог Зебра

Осень – самое время побаловать себя и близких пирогами с ягодами и фруктами, ведь они не только символизируют домашний уют, но и «согревают» в духовном и физическом смыслах. Предлагаю вам испечь простой и вкусный пирог с клюквой, а подробный рецепт с пошаговыми фото вам в этом поможет.

Пирог с клюквой пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    Сделать рубленое тесто из муки, масла и соли, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на полчаса, а лучше на час.

  • Шаг 2.

    Раскатать тесто в пласт толщиной 2–3 мм. Выложить тесто в форму, в нескольких местах проколоть дно вилкой, застелить пекарской бумагой и заполнить пекарскими бобами. Поставить на десять минут в разогретую до 200 градусов духовку.

  • Шаг 3.

    Три яичных белка и 200 грамм сахара взбить в густую белую пену, которая держит форму. Пару ложек белков отложить, а остальное смешать с клюквой и выложить на припекшееся тесто, предварительно посыпав его парой столовых ложек молотого миндаля. Миндаль тут нужен даже не столько для вкуса, сколько для того, чтобы он впитал излишки ягодного сока. ­Соответственно, если ягоды не очень сочные, его можно ­вообще не добавлять. Сверху выложить отложенный взби­тый белок. Разравнивать его не надо: неровности и белко­вые волны красиво запекутся — как меренга.

  • Шаг 4.

    Выпекать пирог в разогретой до 200 градусов духовке двадцать минут. Перед подачей дать немного остыть.

Оставить комментарий

Рецепты для духовки

Вначале мы рассмотрим классические способы готовки «ленивого пирога». Предлагаем вам пошаговые рецепты капустной шарлотки в духовке.

Вариант 1 — классический

Здесь не стоит «перебарщивать» со специями, чтобы не заглушить вкус остальных ингредиентов, также лучше использовать рекомендованное количество разрыхлителя для большей пышности теста. Это очень простой рецепт шарлотки с капустой в духовке, но можно заметить, что у него точные пропорции.

Вам понадобится:

  • капуста — 0,5 килограмма;
  • мука — 0,5 стакана;
  • яйцо — 3 штуки;
  • разрыхлитель для теста — 7 граммов;
  • лук репчатый — 1 штука (по желанию).
  • сахар — 1 чайная ложка;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
  • перец черный — по вкусу.

Приготовление

  1. Нарежьте капусту не слишком крупно, выложите на сковороду с маслом и жарьте в течение 5 минут. (Можно обжаривать с репчатым луком.)
  2. Взбейте яйца, всыпьте к ним соль, сахар и перец. Всыпьте муку с разрыхлителем и все вместе хорошо перемешайте. Тесто будет довольно густым, но при этом «текучим».
  3. Поместите всю начинку в чашу, залейте тесто, хорошо перемешайте.
  4. Смажьте маслом (или выстелите пергаментом) форму, переместите туда всю массу.
  5. Закройте форму фольгой и запекайте 50-60 минут в духовке (при 220°С). Через 40 минут после установки формы в духовку снимите фольгу, чтобы зарумянился верх, и очень скоро быстрая шарлотка с капустой будет на вашем столе.

Совет: если у вас молодая капуста, перед жаркой ее достаточно немного размять. Если овощ долго хранился, нужно проварить нарезанные листья в кипятке примерно десять минут, чтобы сделать их мягкими.

Вариант 2 — с кефиром

Предлагаем рецепт шарлотки с капустой на кефире. Здесь тесто получается наподобие того, что обычно делают для оладий, а сам пирог выходит румяным и пышным. В этом варианте шарлотки с капустой есть и необычная составляющая — майонез.

Читайте также:  Как правильно хранить фасоль дома: проверенные варианты

Вам понадобится:

  • капуста — 0,5 килограмма;
  • морковь — 1 средняя;
  • мука — 200 граммов;
  • яйцо — 3 штуки;
  • кефир — 150 миллилитров;
  • майонез — 100 миллилитров;
  • сода — 0,5 чайной ложки;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

  1. Перемешайте кефир и взбитые яйца, выложите майонез, всыпьте муку, соду, соль.
  2. Нашинкуйте овощи, обжарьте, пока они не станут мягкими, на сковородке с растительным маслом, посолите.
  3. Застелите форму пергаментом или смажьте маслом ее дно и присыпьте мукой.
  4. Выложите менее 1/2 объема теста в форму, разровняйте ложкой.
  5. Поместите начинку, разровняйте, сверху добавьте оставшуюся часть теста.
  6. Выпекайте в духовке при температуре 220°С, пока пирог не станет золотистым.

Для придания особенного вкуса и нежности начинке можно после жарки сбрызнуть ее лимонным соком или уксусом.

Приготовление

В миску разбейте яйца. Разбить яйца можно несколькими способами: ударить по ним ножом или вилкой, некоторые кулинары делают это об край миски или даже виртуозно, сжимая одной рукой.

Важно вымыть продукт, так как на скорлупе могут находиться болезнетворные микроорганизмы.

Добавить сахар и ванилин. Можно смешать их заранее в сухой посуде, чтобы кристаллики распределились равномерно. Но можно всыпать и отдельно.

Взбить продукты венчиком или миксером. Я также иногда добавляю щепотку соли, чтобы оттенить вкус, но это не обязательно.

Добавить сгущенку, перемешать.

Клюкву, если она используется свежая, заранее промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец.

Добавить в миску с яйцами и аккуратно перемешать, стараясь не раздавить отдельные ягодки.

Добавить муку с добавленным в нее разрыхлителем (лучше частями, просеивая через сито).

Комочков в тесте быть не должно, поэтому вмешивайте муку постепенно и тщательно разбивайте комочки венчиком.

Готовое тесто с клюквой.

Дно мультиварки смазать маслом, немножко прихватив и бортики. Выложить тесто, а вернее вылить, так как оно получается не очень густое.

Выставить режим «выпечка» на 40-45 минут. При помощи корзинки для варки на пару достать пирог из мультиварки (вставить корзинку в чашу, при помощи прихваток перевернуть кастрюльку). Обычно он легко отделяется от дна, пока горячий.

Затем точно так же переместить пирог на блюдо.

Получается он немного влажный из-за ягод, не очень высокий, но вкусный.

Можно нарезать бисквит на небольшие кусочки, каждый оформить листиками мяты, посыпать сахарной пудрой.

Так же рекомендую вам испечь пирог-перевертыш с ананасами в мультиварке, который получается пышным и вкусным.

Пирог с клюквой в мультиварке

Предлагаем простые рецепты приготовления не только вкусного, но и, несомненно, полезного осеннего пирога с клюквой. Попробуйте приготовить такой десерт в мультиварке и вы непременно останетесь довольны результатом.

Простой рецепт пирога с клюквой в мультиварке

Ингредиенты:

  • мука – 175 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахарный песок – 165 г;
  • разрыхлитель – 25 г;
  • сливочное масло – 110 г;
  • сметана – 30 г;
  • ванилин – по вкусу;
  • клюква – 190 г.

Приготовление

Первым делом промываем хорошенечко клюкву и раскладываем на бумажном полотенце для обсыхания. Тем временем разбиваем куриные яйца до воздушности в течение семи минут, затем подсыпаем сахар и взбиваем еще такое же время. Затем вливаем растопленный маргарин, добавляем сметану, перемешиваем и, подсыпая небольшими порциями просеянную и смешанную с разрыхлителем и ванилином пшеничную муку, заводим тесто. Его консистенция должна напоминать густую сметану.

Перекладываем приготовленное тесто в промасленную мультикастрюлю, сверху распределяем ягодки клюквы, немного их притапливая, закрываем крышку прибора и выбираем на дисплее функцию «Выпечка». Через шестьдесят минут приготовления в таком режиме открываем мультиварку, извлекаем пирог, воспользовавшись решеткой для приготовления на пару. Даем остыть, притрушиваем сахарной пудрой и подаем к столу.

Взяв за основу предложенный выше рецепт пирога, можно также испечь в мультиварке вкуснейший пирог с клюквой и яблоками, выложив на тесто вместе ягодами очищенные яблочные дольки.

Пирог из клюквы и творога в мультиварке с манкой

Ингредиенты:

Приготовление

Кефир смешиваем с манной крупой и даем настояться в течение двадцати минут. Тем временем смешиваем протертый или разбитый блендером творог с желтками, ванильным и обычным сахаром, солью, а затем вводим манку с кефиром и также размешиваем. Добавляем предварительно вымытые и обсушенные ягодки клюквы, предварительно взбитые до острых пиков белки, и аккуратно перемешиваем.

Выкладываем творожное тесто в промасленную мультикастрюлю и настраиваем прибор на режим «Выпечка» на шестьдесят пять минут.

По готовности даем пирогу немного остыть, а затем извлекаем из чаши устройства и можем подавать.

Рис с курицей в мультиварке

Приготовление обеда с помощью мультиварки можно превратить в настоящий праздник, особенно, если использовать предложенные далее рецепты. Расскажем, как разнообразить повседневное меню обычным рисом с курицей, используя совершенно доступные составляющие.

Тефтели в томатном соусе в мультиварке

Наверняка, каждая хозяйка хотя бы однажды готовила вкуснейшие тефтели и имеет свой неповторимый рецепт кушанья. Расскажем, как приготовить блюдо еще проще и быстрее, используя помощницу — мультиварку, которая сама все приготовит, почти без вашего участия.

Приготовить вкуснейший и главное сытный домашний обед, который наверняка понравится всей семье — сегодня это весьма разрешимая задача. Используя подробно описанные далее рецепты, вы узнаете, как оригинально приготовить в мультиварке отменное кушанье из куриных бедрышек.

Тефтели в сметанном соусе в мультиварке

Если вы однажды готовили мясные тефтели в соусе, то наверняка знаете насколько это простое занятие. Однако блюдо можно приготовить еще проще и быстрее, используя мультиварку. Вам нужно только подготовить составляющие, а за процессом тушения проследит умный прибор.

Морковный кекс на кефире

Я особенно люблю выпечку на кефире. Она получается воздушной пышной и воздушной. Кекс по этому рецепту очень вкусный, с тонкой цитрусовой ноткой. В отличие от других рецептов кекса, на основе моркови он гораздо легче и полезнее. Предлагаю приготовить вместе!

Для приготовления нам понадобится:

  • Кефир – 200 мл.
  • Вяленая клюква (можно изюм) – 50 г.
  • Мука – 250 г.
  • Яйца сырые – 2 шт.
  • Соль – щепотка
  • Сахарный песок – 150 г.
  • Масло сливочное – 150 г.
  • Морковь очищенная сырая – 100 г.
  • Цедра апельсина – 1 ч.л.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Цедра лимона – 1 ч.л.
  • Корица молотая – 1 ч.л.

1. Кефир должен быть теплым. Поэтому, за пару часов до приготовления его нужно достать из холодильника.

2. Яйца вливаем в миску. К ним же подсыпаем сахарный песок. Перемешиваем все с помощью миксера, на высоких оборотах, до светлой массы.

3. Вливаем кефир, снова все перемешиваем.

4. Муку вместе с разрыхлителем всыпаем в сито. Все вместе просеиваем в подготовленную кефирную массу. Так мука насытится большим количеством кислорода, и выпечка будет пышнее.

5. Просеивать лучше порциями, каждый раз перемешивая до однородности. Добавляем мягкое масло, корицу. Для вкусового баланса всыпаем щепотку соли. Размешиваем. Тесто получается достаточно тягучим.

6. На мелкой терке трем очищенную морковь. Отправляем в тесто. Сюда отправляем цедру цитрусовых и клюкву. Вместо клюквы можете брать изюм или любые сухофрукты. А когда будете натирать цедру, не затрагивайте белую часть фруктов, что находится под оранжевой или желтой кожурой. Эта белая часть дает неприятную горечь. Перемешиваем все до максимальной однородности.

7. Форму для выпечки изнутри обкладываем пергаментом. Вливаем сюда тесто. Оно не должно доходить до краев формы, т.к. кекс хорошо поднимается. Немного потрясем, чтобы содержимое распределилось равномерно. Сверху можно также украсить клюквой.

8. Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекаем 40-45 минут. Времени может понадобится меньше или больше. Это зависит от множества факторов. Проверяйте готовность шпажкой.

Читайте также:  Запеканка из кабачков и фарша в духовке

Заливной пирог с яблоками на молоке, быстро и вкусно

Еще идея яблочного пирога с заливкой. Готовится просто элементарно, но имеет небольшую изюминку.

Возьмем:

  • 2 яйца,
  • 220 г муки,
  • сахарный песок — 100 г,
  • 120 мл молока,
  • 3 ст.л. постного масла,
  • соль — 1 г,
  • разрыхлитель – 14 г,

Заливка:

  • 2 яйца,
  • 110 г сливочного масла,
  • 80 г сахарного песка.

В чаше миксера вбиваем яйца, соль и сахар. Взбиваем до однородности и добавляем молоко и масло. Смешиваем жидкие ингредиенты и вводим муку. А ее нужно заранее просеять и смешать с разрыхлителем.

Яблоки режем на кубики и смешиваем с тестом. Форму (22 см) смазываем маслом и заливаем наше тесто.

Ставим духовку на разогрев. По поверхности теста раскладываем яблоки.

Включаем духовой шкаф на 180 градусов, выставляем таймер 20 минут.

За это время мы успеем приготовить заливку.

Растапливаем сливочное масло, добавляем в него сахар. Перемешиваем эту массу, пока кристаллики не растворятся. Затем нужно ввести яйца, делать это нужно очень аккуратно, чтобы белок не успел свернуться.

Заливной пирог с яблоками на молоке, быстро и вкусно

Через 20 минут достаем пирог и заливаем его заливкой.

И отправляем доготавливаться еще на 30 минут. Время выпекания зависит от диаметра формы. Чем он больше, тем быстрее приготовится пирог.

Заливной пирог с яблоками на молоке, быстро и вкусно

Пирог-перевертыш с брусничной заливкой

Это оригинальный пирог-перевертыш со сладкой заливкой получается очень вкусным.

  • 5 яиц (4 в тесто, 1 – в заливку);
  • 250 гр. муки (200 гр. в тесто, 50 в заливку);
  • 220 гр. сахара (170 гр. в тесто, 50 в заливку);
  • Щепотка ванилина;
  • 180 гр. масла сливочного (150 гр. в тесто, 30 в заливку);
  • 300 гр. брусники;
  • 50 гр. сметаны;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Отделяем белки от четырех яиц, взбиваем их с сахаром до получения устойчивой пышной массы. Желтки отдельно растереть с добавлением мягкого сливочного масла. Перемешать белковую и желтковую массу с добавлением разрыхлителя и муки. Все перемешать.

Пирог-перевертыш с брусничной заливкой

Для заливки растапливаем масло, перешиваем его со сметаной, ванилином, сахаром и мукой. Заливка получается более жидкой по сравнению с тестом. Ягоды промываем и даем обсохнуть.

В смазанную чашу выливаем половину объема заливки. Выкладываем ягоды и заливаем остатками заливки. Потом выкладываем тесто, оно более густое, поэтому его удобнее перекладывать и разравнивать ложкой. Готовить десерт примерно 65 минут. Затем даем ему немного остыть и переворачиваем на блюдо.

Творожный пирог чизкейк Зебра

Творожные запеканки любят все — от самых маленьких до взрослых. Рецепт пирога Зебра с творогом и без муки, вместо неё положим пару столовых ложек манки. Запеканка получается нежной, сочной, кремообразной и вкусной — пальчики оближешь! Если добавить основу из печенья получится очаровательный полосатый чизкейк.

  • Творог 5-9% — 750 гр
  • Яйца — 3 шт
  • Молоко — 220 мл
  • Какао-порошок — 2 ст.л.
  • Сахар — 100 гр
  • Манная крупа — 6 ст.л.
  • Ванилин — 2 ч.л.

Зернистый творог перетереть, с кремообразным сразу работаем. Полстакана сахара с ванилином и молоко добавляем к творогу, перемешиваем.

Из творога или риккоты мы готовили вкуснейший пирог с карамельной грушей.

Взбалтываем три яйца и вливаем в творожную смесь, вымешиваем до объединения. Засыпаем манку и тщательно размешиваем венчиком (пробиваем блендером).

Творожный пирог чизкейк Зебра

Тесто делим на две половинки, в одну из них всыпаем просеивая какао, смешиваем до однородного цвета. Оставляем на 15-20 минут, чтобы манная крупа разбухла. Если густовато подлейте 50 мл молока.

Форму металлическую разъемную на 24 см смажем маслом, а духовку выставим греться до 175 градусов. Наливаем две ложки теста с какао, а на него 2 ложечки белого творожного. Продолжаем, под давлением верхних слоев, нижние начинают все больше расползаться, заполняя все дно.

Оставляем так либо рисуем сверху цветок, бабочку, абстракцию.